JABAR, gerbangdesa.com – Dibuat di Cirebon, racikan mie bengkoang ini istimewa dan melegenda. Dijual puluhan tahun lalu, mienya masih dibuat dengan arang, jadi baunya enak!
Mie bengkoang memang bisa ditemukan di mana-mana, tapi mie bengkoang khas Cirebon. Sajian ini dilengkapi dengan sayuran, bakso, tahu, pangsit rebus dan pangsit goreng.
Mie cirebon yamin juga dibaluri pasta tepung dan kentang yang dipotong kecil-kecil lalu digoreng kering. Rasanya manis dan asin karena menggunakan campuran kecap manis. Yang membedakan mie yamini khas cirebon dengan mie yamini yang banyak terdapat di daerah lain bisa dilihat dari cara atau proses pembuatannya.
Di kawasan yang disebut “Kota Udang” ini, banyak penjual mie yamin yang masih menggunakan cara tradisional dalam proses pembuatannya. Salah satunya adalah saat batu bara masih digunakan sebagai bahan bakar dalam proses memasak mie.
Salah satu penjual mie yamin di Cirebon yang masih mempertahankan cara tradisional tersebut adalah Pak Gareng. Dalam bisnisnya yang sudah berjalan puluhan tahun, ia tetap menggunakan batu bara sebagai bahan bakar pembuatan mie. “Dari dulu sampai sekarang masih pakai arang. Dan kata beli baunya lebih enak kalau pakai arang,” ujarnya saat berbincang dengan detikJabar di Cirebon belum lama ini.
Di Pak Gareng, mie yamin khas Cirebon ini disajikan di setiap sajian dengan semangkuk kuah bening yang disajikan terpisah. Pak Gareng sendiri adalah salah satu penjual mie yamin yang melegenda. Pria bernama asli Lisabarno (72) ini sudah berjualan mie yamin sejak tahun 1977. Dan sampai saat ini mie yamininya masih diminati oleh pelanggan setianya.
“Terjual artinya sudah sekitar 50 tahun, artinya ya. Dulu sekitar terjual. Sekarang sudah fix (dibatalkan),” ujarnya.
Saat ini di lokasi barunya, Pak Gareng mengaku bisa menjual hingga seratus porsi mie yamin sehari. Harganya sendiri masih cukup terjangkau. Pelanggan hanya perlu merogoh kocek Rp 15.000 untuk menikmati satu porsi Mie Yamin Pak Gareng.
Jadi jika Anda tertarik untuk mencicipi lezatnya mie yamin ala Cirebon buatan Pak Gareng ini, Anda bisa datang langsung ke gerainya.
Pak Gareng menjual produknya setiap hari di Rumah Pasar Permai, Desa Kalijaga, Kecamatan Harjamukti, Cirebon, Jalan Teratai Raya Kalijaga. Tempatnya sendiri tidak jauh dari SPBU di kawasan tersebut, tepatnya di seberang SDN Kalijaga Permai. Untuk jam buka, Pak Gareng hanya berjualan dari pagi hingga malam, pukul 11.00 WIB hingga 16.00 WIB setiap hari.
(*/ary)
dilansir dari: food.detik.com
