JAKARTA, gerbangdesa.com – Untuk membuat Perkedel Anda bisa menghancurkan tahu putih atau tahu sutra dan menambahkan udang cincang halus, ayam, dan daun bawang. Perkedel tahu spesial ini sangat cocok sebagai lauk atau sebagai hidangan pembuka dengan saus sambal.

Gunakan juga bumbu bubuk seperti tepung dan merica bubuk untuk menciptakan rasa yang nikmat. Resep perkedel tahu ini bisa anda gunakan berkali-kali untuk membuat cemilan beku, tinggal dipanggang di rumah.

Dalam buku Milly Indra Supit “25 Resep Perkedel Paling Enak” (2011) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, membuat kue tahu menawarkan delapan sajian.

Resep Perkedel Tahu Udang Ayam

bahan

• 250 gram tahu sutra dibumbui dengan udang
• 100 gram udang cincang
• 100 gram ayam
• 2 siung daun bawang, cincang  halus
• 2 siung bawang putih, kupas, haluskan
• 1 butir telur, kocok 
• 3 sendok makan biji wijen, untuk balutan
• 1/2 sendok teh tepung sendok teh lada
• 1/2 sendok teh lada garam
• 1 butir telur, kocok, bongkar untuk
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat Perkedel Tahu Udang Ayam

• Siapkan mangkok besar, bersihkan tahu, campur dan aduk rata semua bahan kecuali telur untuk kuah dan minyak untuk menggoreng.
• Jika adonan tampak terlalu lunak, tambahkan sedikit  tepung lagi. Bagi adonan menjadi delapan bagian, bentuk atau tekan sesuai selera, dinginkan dalam freezer selama 10 menit agar mengeras.
• Keluarkan adonan kue tahu, gulingkan ke dalam telur kocok dan gulung rata. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng kue tahu,  gunakan sendok jika perlu.
• Angkat dan tiriskan minyak di atas kertas penyerap, sajikan dengan saus sesuai selera.

(*/ary)

dilansir dari: kompas.com