Gerbangdesa.com – Telur merupakan makanan yang serba guna, bisa digunakan untuk mengolah berbagai masakan. Selain itu, dapat dimasak di hampir semua proses memasak, seperti digoreng, direbus, atau dikukus.

Salah satu ide berbahan dasar telur kali ini berasal dari Tuban Jawa Timur yaitu pecel telur. Berbeda dengan pecele pada umumnya, bumbunya terdiri dari santan, bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai merah, bubur kencuro.

Kemudian masak dengan telur rebus hingga meresap. Anda bisa mencoba menu ini untuk  makan siang yang praktis dan sederhana

 Resep Cangkang Telur Khas Tuban Bahan:

• 6 butir telur, direbus dan dikupas
• 300ml santan (1/2 butir kelapa)
• 200g ketimun,   potong kotak kecil

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 buah bawang merah
• 2 buah kemiri
• 4 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• 1 cm kenkuria
• 1/2 sdt terasi bakar
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula merah

 Untuk membuat Telur Tuba Khas :

• Siapkan panci atau wajan yang besar. Campur bahan santan dengan bumbu halus, masukkan telur rebus dengan api sedang. Masak hingga santan menguap.
• Tekan telur hingga agak pecah agar bumbu meresap. Didihkan, matikan kompor
• Tambahkan mentimun, aduk rata dan sajikan.

Itulah cara membuat pecel telur yang enak dan simpel sebagai lauk sarapan ataupun makan siang.  (*/ary)

dilansir dari: cookpad.com