Kerupuk udang produksi UMKM Desa Sei Ijum Raya, sebelum dikemas dan dipasarkan dijemur terlebih dahulu agar mudah digoreng.

Gerbang Desa – Hasil udang yang cukup berlimpah dimanfaatkan para ibu-ibu yang tergabung di kelompok Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) Desa Sei Ijum Raya, Kecamatan Mentaya Hilir Selatan, Kabupaten Kotawaringin Timur, Provinsi Kalimantan Tengah, membuat sebuah produk camilan kerupuk berbahan baku udang.

Salah satu lokasi sebagai penghasil udang itu ada di Dusun Palingkau, Desa Sei Ijum Raya. Di dusun itu terdapat sekitar 80 kepala keluarga yang rata-rata berprofesi sebagai nelayan tangkap ikan laut.

Ketertarikan para ibu-ibu rumah tangga untuk mengolah camilan kerupuk udang, dikarenakan belum ada UMKM khususnya di wilayah Kabupaten Kotawaringin Timur yang memproduksi camilan tersebut. Rata-rata camilan yang dijual dipasaran berasal dari produk UMKM luar kabupaten.

“Kami hanya ingin berinovasi karena bahan dasar untuk memproduksi camilan kerupuk udang sangat berlimpah,” ujar Ketua Kelompok UMKM Desa Sei Ijum Raya, Yanti, kemarin.

Pengolahan camilan kerupuk udang, menurutnya, sangatlah mudah dan dipraktikkan yaitu, buat adonan tepung dicampur dengan udang yang sudah dihaluskan, kemudian dikukus dan disayat-sayat tipis atau dibentuk menggunakan alat cetak, setelah itu dijemur agar mudah digoreng.

“Kami tidak menjual camilan kerupuk udang ini dalam bentuk siap saji melainkan masih mentah. Tujuannya, supaya tetap awet,” kata Yanti.

Pemasaran hasil produksi UMKM Desa Sei Ijum Raya, tambahnya, untuk sementara hanya sebatas diwarung-warung dan mini market yang ada di wilayah Kecamatan Mentaya Hilir Selatan.

“Hasil produksi sangat terbatas, minimal 10 kilogram per minggu karena menyesuaikan dengan besaran hasil tangkapan para nelayan laut,” pungkasnya. (gd-min)