GERBANGDESA.COM, Cirebon – Kenaikan harga tepung beras dalam beberapa waktu terakhir memberi tekanan besar bagi pelaku UMKM kuliner, khususnya yang mengandalkan bahan baku tersebut untuk produksi makanan tradisional. Lonjakan harga ini dipicu oleh mahalnya beras pecah lokal yang menjadi bahan utama pembuatan tepung beras.

Para pelaku usaha kini harus berjuang keras menjaga kelangsungan bisnis di tengah biaya produksi yang terus meningkat. Salah satu pelaku usaha, Jumiati, mengaku harga tepung beras kemasan yang biasa ia gunakan kini naik menjadi sekitar Rp15.850 per kilogram dari sebelumnya Rp14.000. Dalam sehari, ia membutuhkan hingga dua kuintal tepung beras untuk memenuhi produksi.

Untuk menyiasati kondisi tersebut, Jumiati terpaksa menaikkan harga jual produknya meskipun khawatir akan memengaruhi daya beli konsumen. Di sisi lain, pelaku UMKM lain memilih strategi berbeda, seperti mengecilkan ukuran produk atau beralih ke jenis makanan yang tidak menggunakan tepung beras.

Wenny, pelaku usaha di Kampung Kue Pekantingan, memilih menyesuaikan ukuran kue agar harga tetap terjangkau. Sementara itu, Diki, yang telah lama menjalankan usaha kue tradisional, mengaku kesulitan bertahan karena penjualan menurun drastis. Ia bahkan sempat menghentikan produksi akibat minimnya permintaan.

Kondisi ini menjadi sinyal serius bagi keberlangsungan UMKM kuliner. Ketergantungan terhadap bahan baku yang harganya tidak stabil membuat usaha kecil sangat rentan terhadap gejolak pasar.

Kenaikan harga tepung beras sendiri tidak lepas dari tingginya harga beras pecah lokal, yang kini mencapai Rp10.000 hingga Rp11.000 per kilogram. Angka ini jauh lebih tinggi dibandingkan harga beras pecah impor sebelumnya yang lebih terjangkau.

Pelaku usaha berharap adanya langkah konkret dari pemerintah untuk menstabilkan harga bahan baku, sehingga UMKM dapat terus bertahan dan tidak terpaksa menutup usaha di tengah kondisi yang sulit ini. (*/f)